笠原流 ホタテの和風ピカタ

2017年3月28日放送　ノンストップ！

ホタテの和風ピカタ

ピカタをご飯がススムおかずに！

～材料　4人分（2人分）～

　○野菜他

　　長ネギ　1本・・・斜め切り

　　ワカメ　100g

　○メイン

　　・ホタテ貝柱　8個（4個）

　　・卵　2個（1個）　・・・よく溶いておきます

　○調味料

　　薄力粉　適量

　　みりん　大１（大1/2）

　　薄口しょうゆ　大１（大1/2）

　　かつお節　1パック（1/2パック）

　　サラダ油　大２（ホタテ用）

　　サラダ油　大１（ワカメ用）

　　酒　大３

　　しょうゆ　大２

　　砂糖　大１

　　一味唐辛子　適量

　　トマトケチャップ　大４

　　練りワサビ　小１

～作り方～

薄力粉を敷き詰めたバットで、

ホタテに薄力粉をまぶします。

よく溶いた卵にみりんと薄口しょうゆを混ぜ、

かつお節を入れてよく混ぜ合わせます。（★卵液）

ホタテを★の卵液に入れて衣をまとわせたら、

サラダ油を入れたフライパンで焼いていきます。

焼き色がしっかりついたら、もう一度★卵液にくぐらせ、

もう一度フライパンで焼きます。

余った★卵液をフライパンのホタテの上に回しかけます。

焼き色がついたら、お皿に盛ります。

フライパンにサラダ油を熱し、

長ネギとワカメを入れて炒めます。

酒、しょうゆ、砂糖をフライパンに入れて、更に炒めます。

一味唐辛子を仕上げにかけて、お皿に盛ります。 

トマトケチャップに練りワサビを混ぜたソースを

添えて出来上がりです。

分量が増減する場合は、調味料も

合わせて増減させてください。