三ツ星シュフ 鯖のケチャップ焼き

2017年1月25日放送　ノンストップ！

鯖のケチャップ焼き

ちょこっとアレンジ絶品鯖レシピ

～材料　2人分～

　○メイン

　　・鯖（サバ）　2切れ

　○調味料

　　★ケチャップ　大2

　　★酒　大1

　　★砂糖　大1

　　★酢　大1/2

　　★水　大4

　　★洋風顆粒だし　大1/2

　　・酒　　小1

　　・塩胡椒　少々

　　・片栗粉　適量

　　・サラダ油　大1

　　・黒胡椒　適量

～作り方～

鯖は骨を除いて、食べやすい大きさに切って、

お皿やバットに並べます。

塩胡椒・酒を鯖にかけ、しばらく置きます。

その間に、★の調味料を混ぜ合わせて作っておきます。

キッチンペーパーで鯖の水気を取ったら、

片栗粉を両面にかけてまぶします。

フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。

油がなじんできたら、鯖を皮を下にして入れて、2分くらい焼いたら、

ひっくり返して、更に２～３分焼きます。

★の調味料をフライパンに入れ、

とろみがつくまで30秒ほど火を通します。

お皿に盛り付けたら、黒胡椒を振りかけて完成です。

分量が増減する場合は、調味料（★）も

合わせて増減させてください。